Молоко и молочные продукты

[Зинаида]

Я никогда не кипячу молоко даже домашнее. А зачем его кипятить? Я даже не знала, что надо кипятить.
Я ставлю молоко на горячую платформу на плите, слабый огонь, на единичке. Для кефира заливаю магазинный кефир. Для йогурта из магазинного йогурта тоже. Выдерживаю 10-12 часов, а потом отношу на холод. Йогурт получается плотный, не жидкий.

[Юрий]

Я никогда не кипячу молоко даже домашнее. А зачем его кипятить?

У вас есть гарантия, что молоко домашнее, куплено на рынке с одной коровы, а не с нескольких и эти коровы не имеют никакого заболевания?
.

[Mellis]

Что-то сегодня форум у меня прыгает. Второе сообщение исчезает, не успеваю написать.
Йогурт у меня получился, но видимо я его передержала, выделилось немного сыворотки.
Но буду продолжать. Поэтому у меня вопросы к хозяюшкам.
- сколько времени готовите йогурт?
- бренд ваших йогуртниц?
- можно ли открывать крышку йогуртницы во время приготовления?
-можно ли отколупнуть кусочек йогурта во время приготовления, чтобы попробовать?
- крышки на банках закрываете плотно, или только прикрываете?

[Наталья]

Готовится часа 6-8.
Бренд посмотрю и сообщу, простенький какой-то.
Не открывала, надобности не было.
Не отколупывала.
Крышку только прикрываю.

[Mellis]

Спасибо, Наташа.

[Зинаида]

У меня нет йогуртницы. Я йогурт делаю в эмалированной кастрюле без ручек. Ставлю на подогреваемую платформу и на слабом огне подогреваю, а потом опускаю только на режим сохранения тепла. Крышку поднимаю, что бы посмотреть состояние йогурта. Когда начинает вокруг появлятся сыворотка, то йогурт готов. Сыворотку сцеживаю путём наклонения кастрюльки и всё.
За то, что надо кипятить молоко, я не подумала почему. Берём у соседей, а у них одна коровка. Теперь буду кипятить. Спасибо.