Топинамбур

Рецепты блюд
УЛЯ

Сообщение УЛЯ » Вс окт 14, 2012 10:32 pm

Хочу и я замолвить слово о топинамбуре.
О его полезности много уже сказано.
Приведу два рецепта.

Кофе из топинамбура.
Клубни вымыть и мелко порезать острым ножом,как будто стружку снимаешь."Стружку" выложить на бумагу и подвялить дня два.После этого досушить в духовке при t 50-70 гр.,не выше,при открытой дверце.Готовое сырье должно ломаться. Еще теплое размолоть на кофемолке. Хранить в плотно закрытой банке.Для приготовления кофе на стакан кипятка положить треть чайной ложки порошка.

Консервирование топинамбура.
В банку положить кусочки топинамбура,чеснок,кусочки моркови. Залить кипящим рассолом. Пастеризовать обычным способом.
Рассол:на 1 л.воды 2ст.л.соли и 50 мл. уксуса.
УЛЯ

Сообщение УЛЯ » Вс окт 14, 2012 10:44 pm

Да,Петровна, топинамбур надо применять с предосторожностью людям,склонным к метеоризму.
Аватара пользователя
Олюшка
Тысячник
Сообщения: 3536
Зарегистрирован: Вт июн 05, 2012 10:42 am
Откуда: Россия, Москва

Сообщение Олюшка » Пн окт 28, 2013 6:34 am

ELE_жив
Спасибо, Витя!
А мое увлечение топинамбуром прошло. Даже на участке его извела.
Ела его, пила, сушила...результата не почувствовала.
=========================================================================
Ольга.
Аватара пользователя
ELE_жив
Тысячник
Сообщения: 1906
Зарегистрирован: Вт мар 08, 2011 9:22 am

Сообщение ELE_жив » Пн окт 28, 2013 4:45 pm

Олюшка писал(а):... мое увлечение топинамбуром прошло... результата не почувствовала.
"Топинамбур 1,5 кг, водка 1 л." - и ничего не почувствовала?
Виктор<br>Пока не наступит завтра, не поймешь, как хорошо было сегодня.
Аватара пользователя
Олюшка
Тысячник
Сообщения: 3536
Зарегистрирован: Вт июн 05, 2012 10:42 am
Откуда: Россия, Москва

Сообщение Олюшка » Пн окт 28, 2013 7:17 pm

ELE_жив
Витя, а что там чувствовать-то?
Градус низкий, вкус -никакой.
Ну уж, а если совсем нежная слизистая, вспомним систему вдохов и выдохов.
Нужно провентилировать легкие, подышать, а потом затаив дыхание выпить 1, 5 л настойки топинамбура, предварительно профильтровав, потом ВЫДОХНУТЬ воздух . Вдыхать нужно потихоньку, через нос и обязательно через кусочек сала или чеснока. И так нескольк раз.


Есть только побочный эффект, на утро выпив воды можно опьянеть... :D
=========================================================================
Ольга.
РимНина
Форумчанин
Сообщения: 390
Зарегистрирован: Чт июл 18, 2013 6:20 am
Откуда: Подольск Московской обл.
Контактная информация:

Сообщение РимНина » Сб окт 25, 2014 6:27 pm

Завтра, обещают потепление. Прочитала о топинамбуре. Пойдём накопаем. Мы его моем металлической щёткой, затем трём, немного масла. Мне очень нравится!
Нина<br><br>Я никогда не была идеальной, начиная от внешности и заканчивая характером. Но зато, я всегда была собой.<br> Фаина Раневская.
Ольга Владимировна

Сообщение Ольга Владимировна » Пн дек 01, 2014 10:40 am

Мой рецепт салата: топинамбур и сырую свёклу в равных пропорциях измельчаю в мясорубке. Заправляю раст.маслом, взбитым с лимонным соком и мёдом. Можно добавить зелень, какую любите.
Ответить

Вернуться в «Кулинария»