Молоко и молочные продукты

[Нина Ивановна]

А я люблю молочные продукты...кефир и творог...
Молоко иногда добавляю в кофе...или в тесто...и все... :D

[Эллен]

Молоко употребляю в кашах,чай,кофе,суп. "Чистое" практически не пью,не усваивается лактоза.
Доктор,с которым работаю,говорит,что в нашем возрасте молоко пользы не приносит. Лучше кисломолочные,низкокалорийные.

[Лена]

А у меня рвотный рефлекс на кипяченое и пастериз. молоко. Поэтому до сих пор покупаю на рынке и пью не кипяченое. Понимаю всю опасность, но поделать-то ничего не могу, а без молока тоже себя не представляю

[Борисовна]

Купила у фермера молочку и получила несказанное удовольствие. Сметану пришлось развести молоком - 64% - это слишком. Топлёное молоко, ряженка необычайно вкусные. Конечно цена в 2 раза выше чем в магазине. Успокаивает только то что натурпродукт. Постоянно так питаться пенсии не хватит.

[С в е т а]

Купила у фермера молочку и получила несказанное удовольствие. Сметану пришлось развести молоком - 64% - это слишком. Топлёное молоко, ряженка необычайно вкусные. Конечно цена в 2 раза выше чем в магазине. Успокаивает только то что натурпродукт. Постоянно так питаться пенсии не хватит.

Мы тоже берем молоко и молочные продукты у фермера. Всегда в одном месте. Молоко в чистом виде пью только я и не часто, а творожок, сметанку, ряженку любят все - и муж и внуки.

[галина51]

Я молоко не пью. Кишечник не принимает.
А в детстве козье молоко пила.
Из кисломолочных: только ряженка 1-2стакана в неделю.

[Тюменка]

МОСКВА, 24 марта. /ТАСС/. Россия запретила поставки нескольких видов белорусских сыров по результатам государственного лабораторного мониторинга. Было выявлено несоответствие продукции из Белоруссии требованиям технических регламентов Таможенного союза. Об этом сообщается в пресс-релизе Россельхознадзора.
При этом в российском ведомстве отметили, что производители пищевой продукции не приняли необходимых мер по исправлению ситуации, вследствие чего Россельхознадзор направил материалы по данным фактам в Федеральную службу по аккредитации и в Государственный комитет по стандартизации Белоруссии.
В результате Федеральная служба по аккредитации приостановила действие деклараций о соответствии на сыры "Раубичский" и "Тильзитер" Рогачевского молочноконсервного комбината, на сыры "Белорусское золото" и "Альпийский" Ошмянского сыродельного завода, а также на сыр "Гройцер" Глубокского молочноконсервного комбината.
Кроме того, Государственный комитет по стандартизации Белоруссии приостановил действие декларации о соответствии на сыр "Черный герцог" производства филиала "Славгородский" ОАО "Бабушкина крынка".

[Ёлка]

Мы -молочная семья. Покупаю в бойлере фермерское молоко каждый день 2 литра, обожаю творог, также покупаю кефир. А сыр - это отдельная песня! Обожаю Пармезан, а муж жалует Советский, Николаевский (твердые сыры). За одну неделю у нас уходит 1 кг сыра, но морда пока не треснула. Муж высокого роста, около 2 метров, так что физиологические потребности в еде приличные.

[Ольга из Воронежа]

Раньше покупала "Вкуснотеево", перешла на фермерское разливное (во двор машина приезжает 3 раза в неделю), но и им изменила с молочной продукцией фермерское из села Бабяково. Ассортимент от цельного молока (коровье и козье) до масла, сыров, сливок...

[Nina]

Девочки, кто знаком с различными заквасками для кефира, йогурта или творога? Едем на дачу, там у нас фермерское молоко каждый день привозят, хочу сама делать творог, кефир и может быть, даже сыр. Купила закваску Эвиталия. Кто-нибудь пользовался?

[NLN]

Нина, кефир делают с помощью кефирных грибков. Если у тебя их нет, то можно просто заквашивать кипяченое молоко температуры приблизительно 40гр покупным кефиром. На литр молока приблизительно 3-4 ст ложки.( Потом уже своим кефиром будешь заквашивать.) Оставить в тёплом месте пока молоко не сквасится.
Творог я делаю так. Сквашенное в течении суток молоко ( заквашиваю кипячёное молоко сметаной: 2ст.л. сметаны на 1л кипяченого молока)ставлю на водяную баню пока молоко не отсечётся. Из 1л молока получается примерно 320г творога.Содержимое откидываю на марлю. Сыворотку использую для блинчиков, оладий, выпечки хлеба и пирожков. Йогурты готовлю в йогуртнице ( он требует специальной постоянной температуры при сквашивание)с помощью хорошего греческого йогурта.

[Татьяна Ф]

Я в молоко добавляю 2-3 ст ложки сметаны , на след.день простокваша готова, аж ложка стоит, какая густая.

Для йогуртов в аптеке покупаю наринэ или стаканчик натурального йогурта или биойогурта.

[Nina]

Спасибо, девочки, попробую.

[Лена]

Девочки, кто знаком с различными заквасками для кефира, йогурта или творога? Едем на дачу, там у нас фермерское молоко каждый день привозят, хочу сама делать творог, кефир и может быть, даже сыр. Купила закваску Эвиталия. Кто-нибудь пользовался?

Я давно этой закваской пользуюсь для йогуртов. Правда, больще всех мне нравится из молока "Простоквашино" Получалось супер! Все как там в руководстве написано. Последнюю баночку из каждой партии оставляла для закваски следующей партии( и так до 5 раз_

[лыжник]

Уже 3 недели как хожу за парным молоком в одно фермерское хозяйство. У них примерно 5 коров дойных, есть и козы, но я как то не очень козье. Цена вопроса 200руб банка под крышку. Прихожу туда по звонку (смс за день), утром, сразу после дойки. Домой приношу ещё тёплое . Пью его в основном по утрам, сразу литр, с зерновым хлебушком, обожаю. Беру примерно 2-3 раза в неделю. Мои конечно не пьют, а ТВ даже видеть не может, как я там у себя в туалете всё колдую, переливаю в бутылки литровые через воронку. Спасибо хоть в холодильнике место мне выделила Хранится очень долго в холодильнике, т.е. я сквашенного ещё не пробовал, нужно как нибудь по вашему рецепту кинуть пару ложек сметанки, я простоквашу тоже люблю. Но у нас очень хороший местный кефир делают, по 58 руб за литр, в мягких пакетах и творог тоже вкусный, может поэтому и не сквашиваю.....да и излишков у меня пока нет
Я бы и по 3 литра засаживал бы в день, но останавливает только то, что вроде возрастным питокам это не очень полезно....вот как то так