Первые блюда
- Lyudmila
- Тысячник
- Сообщения: 6522
- Зарегистрирован: Вс фев 01, 2009 7:25 am
- Откуда: Украина
Re: Первые блюда
Днями обедали в немецком ресторане и я заказала себе немецкий суп с печёночными клёцками - "Leberknödelsuppe" (German liver dumpling soup).
Я люблю печёнку и много готовила её, но суп я не ела. Поэтому и заказала. Не разочарована. Понравился.
Нашла в интернете рецепт. Кого интересует, пройдите по ссылке, нажмите на перевод и сможете прочесть.
Интересно, Мелани знает об этом супе?
https://www.kitchenstories.com/en/recip ... pling-soup
Я люблю печёнку и много готовила её, но суп я не ела. Поэтому и заказала. Не разочарована. Понравился.
Нашла в интернете рецепт. Кого интересует, пройдите по ссылке, нажмите на перевод и сможете прочесть.
Интересно, Мелани знает об этом супе?
https://www.kitchenstories.com/en/recip ... pling-soup
Я - Людмила....
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
- Наталья
- Тысячник
- Сообщения: 3451
- Зарегистрирован: Чт июл 05, 2018 3:12 am
- Откуда: Киев, Украина
Re: Первые блюда
Я попробую тоже приготовить. Мы в основном жарим печень с протушкой. Делаем паштет с отварной печени на сливочном масле, но жидкость выливается. Ведь печень считается самый загрязнений орган. А супы даже и не подумала варить.
Наташа.
---------------------------
Любить меня не надо. На уважение надеюсь.
---------------------------
Любить меня не надо. На уважение надеюсь.
- Mellis
- Тысячник
- Сообщения: 3303
- Зарегистрирован: Пт мар 23, 2012 5:46 pm
- Контактная информация:
Re: Первые блюда
Суп-пюре из красной чечевицы.
120 гр. красной чечевицы,
1 небольшая луковица,
1 небольшая морковь,
1-2 зубчика чеснока,
1 ст. ложка томатной пасты,
1 ч.ложка с верхом размолотого красного болгарского перца (сама сушила),
думаю, что можно заменить копченой паприкой,
1/2 ст. ложка сахара,
соль, черный перец, лимон, мята (брала 5 листиков), петрушка.
600 мл. вода или ненасыщенный куриный бульон. Я варила на воде.
Это на две порции супа.
Отдельно от супа - немного сливочного масла растопить до кипения и смешать 1 ч.ложкой молотого перца чили. У меня получилось примерно 3 ст. ложки смеси.
1. Потушить лук и морковь несколько минут до размягчения, не зажаривать.
2. Добавить раздавленный и нарезанный чеснок, томатную пасту, сахар, порошок из сладкого перца. До соединения продуктов. Примерно минуты 3-4.
3. Добавить промытую чечевицу и варить до ее готовности. Посолить, добавить зелень, черный перец.
4. Измельчить блендером.
5. Я еще раз закипятила.
Разлить по тарелкам, добавить в тарелку дольку лимона и смесь сливочного масла с перцем чили. По вкусу.
Можно просто бросить в кастрюлю сл. масло и перец, потом все измельчать.
Но муж любит поострее, я не сильно остро, поэтому сделала отдельно.
Получился суп-пюре умеренной густоты, довольно сытно и нам понравилось.
Можно в суп еще добавить картофель, но для меня отварной картофель и блендер вещи совершенно несовместимые. Поэтому без картофеля.
120 гр. красной чечевицы,
1 небольшая луковица,
1 небольшая морковь,
1-2 зубчика чеснока,
1 ст. ложка томатной пасты,
1 ч.ложка с верхом размолотого красного болгарского перца (сама сушила),
думаю, что можно заменить копченой паприкой,
1/2 ст. ложка сахара,
соль, черный перец, лимон, мята (брала 5 листиков), петрушка.
600 мл. вода или ненасыщенный куриный бульон. Я варила на воде.
Это на две порции супа.
Отдельно от супа - немного сливочного масла растопить до кипения и смешать 1 ч.ложкой молотого перца чили. У меня получилось примерно 3 ст. ложки смеси.
1. Потушить лук и морковь несколько минут до размягчения, не зажаривать.
2. Добавить раздавленный и нарезанный чеснок, томатную пасту, сахар, порошок из сладкого перца. До соединения продуктов. Примерно минуты 3-4.
3. Добавить промытую чечевицу и варить до ее готовности. Посолить, добавить зелень, черный перец.
4. Измельчить блендером.
5. Я еще раз закипятила.
Разлить по тарелкам, добавить в тарелку дольку лимона и смесь сливочного масла с перцем чили. По вкусу.
Можно просто бросить в кастрюлю сл. масло и перец, потом все измельчать.
Но муж любит поострее, я не сильно остро, поэтому сделала отдельно.
Получился суп-пюре умеренной густоты, довольно сытно и нам понравилось.
Можно в суп еще добавить картофель, но для меня отварной картофель и блендер вещи совершенно несовместимые. Поэтому без картофеля.
Светлана
- Наталья
- Тысячник
- Сообщения: 3451
- Зарегистрирован: Чт июл 05, 2018 3:12 am
- Откуда: Киев, Украина
Re: Первые блюда
Света, спасибо, завтра же приготовлю.
Все ингредиенты есть.
Почему ты картофель игнорируешь?
Ведь его же можно растолочь и потом добавить?
Мои бульбаши, хоть и не белорусы. :)
Любят картошку в любом виде.
Все ингредиенты есть.
Почему ты картофель игнорируешь?
Ведь его же можно растолочь и потом добавить?
Мои бульбаши, хоть и не белорусы. :)
Любят картошку в любом виде.
Наташа.
---------------------------
Любить меня не надо. На уважение надеюсь.
---------------------------
Любить меня не надо. На уважение надеюсь.
- Mellis
- Тысячник
- Сообщения: 3303
- Зарегистрирован: Пт мар 23, 2012 5:46 pm
- Контактная информация:
Re: Первые блюда
Главным образом потому, что не люблю картошку в супе.
И еще, забыла написать, что в уже тарелку добавила домашней сметаны.
Но, думаю, можно и без нее.
Светлана
- Львица.
- Тысячник
- Сообщения: 14071
- Зарегистрирован: Ср дек 28, 2011 5:04 pm
Re: Первые блюда
Классный рецепт, Света.
Я тоже не люблю картошку в супах. Особенно сейчас, она старая, много крахмала дает.
Я тоже не люблю картошку в супах. Особенно сейчас, она старая, много крахмала дает.
**************
Валюша.
Мир приходит к тебе таким, каким он исходит от тебя. Ошо.
Валюша.
Мир приходит к тебе таким, каким он исходит от тебя. Ошо.
- МарияМ
- Форумчанин
- Сообщения: 271
- Зарегистрирован: Ср мар 23, 2022 3:14 am
- Lyudmila
- Тысячник
- Сообщения: 6522
- Зарегистрирован: Вс фев 01, 2009 7:25 am
- Откуда: Украина
Re: Первые блюда
Суп из чечевицы иногда готовит моя американская невестка, особенно, когда признаки недомогания из-за гриппозного состояния. :)
Но, мне он очень острым кажется, поэтому я редко ем его. Надо попробовать самой приготовить.
Света, а чечевицу надо замачивать перед варкой?
Но, мне он очень острым кажется, поэтому я редко ем его. Надо попробовать самой приготовить.
Света, а чечевицу надо замачивать перед варкой?
Я - Людмила....
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
- Mellis
- Тысячник
- Сообщения: 3303
- Зарегистрирован: Пт мар 23, 2012 5:46 pm
- Контактная информация:
Re: Первые блюда
Люда, на этом ролике готовится суп из чечевицы. Но турок варит без жарки, здоровье сохраняют.
Ценное для меня - как правильно промывать чечевицу. Правда я сначала сварила суп, а потом набрела на этот ролик. Поэтому просто промыла, не замачивала, чечевица варится минут 20.
Ценное для меня - как правильно промывать чечевицу. Правда я сначала сварила суп, а потом набрела на этот ролик. Поэтому просто промыла, не замачивала, чечевица варится минут 20.
Светлана
- МарияМ
- Форумчанин
- Сообщения: 271
- Зарегистрирован: Ср мар 23, 2022 3:14 am
Re: Первые блюда
Спасибо, Света!
- Lyudmila
- Тысячник
- Сообщения: 6522
- Зарегистрирован: Вс фев 01, 2009 7:25 am
- Откуда: Украина
Re: Первые блюда
Понравилась фраза: "Тяжёлая еда не будем есть, будем есть суп"... (31 секунда ролика)
Спасибо, Света, вот почему я тебя спросила, надо ли замачивать чечевицу? Я видела, невестка залила кипятком и оставляла на несколько минут, а потом промывала хорошо. А их знакомый, друг, я часто бывала у них, они всегда промывают и заливают на несколько часов чечевицу, рис, пшеничную крупу. Говорит, вымывается крахмал таким методом.
Понравился рецепт, буду пробовать, тем более, мотивировала фраза турка.
Спасибо, Света, вот почему я тебя спросила, надо ли замачивать чечевицу? Я видела, невестка залила кипятком и оставляла на несколько минут, а потом промывала хорошо. А их знакомый, друг, я часто бывала у них, они всегда промывают и заливают на несколько часов чечевицу, рис, пшеничную крупу. Говорит, вымывается крахмал таким методом.
Понравился рецепт, буду пробовать, тем более, мотивировала фраза турка.
Я - Людмила....
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
------------------
"Память согревает человека изнутри. И в то же время рвет его на части."(Харуки Мураками )
- Юрий
- Тысячник
- Сообщения: 1280
- Зарегистрирован: Сб авг 11, 2018 8:54 pm
- Откуда: Питер, Россия
Re: Первые блюда
Вот удивил, мужик, так удивил! Жена сьёмкой занимается (слышал голос за кадром), а он рулит на кухне! да как умело.
Надо и себе попробовать приготовить суп, после "тяжёлой еды". Удивится дочь моя, скажет: - хватит мне, папа, корячится на кухне и для тебя!"
Надо и себе попробовать приготовить суп, после "тяжёлой еды". Удивится дочь моя, скажет: - хватит мне, папа, корячится на кухне и для тебя!"