Торты, пирожное

Рецепты блюд
Ответить
Аватара пользователя
Мелани
Тысячник
Сообщения: 1732
Зарегистрирован: Ср май 22, 2013 1:22 pm
Откуда: Германия

Сообщение Мелани » Ср фев 05, 2014 9:29 am

Любимое лакомство немцев-Торт-мороженое-гриль.
Покупной безе-корж - 200гр.
сливки 30% - 800гр
4 пакетика стабилизатора сливок(если нет, можно использовать желатин)
3 пакетика ванильного сахара
лимонная кислота в порошке-щепотка
80 гр натёртого шоколада
80 гр измельченныхорехов

лист пергаментной бумаги
разьёмная форма диаметром22-24см,подойдёт и 26см,но торт будет ниже.

Вырезаем круг из бумаги по диаметру основания формы и полосы для бортиков.Смазываем форму растительным маслом,чтобы бумага приклеилась к форме.
Я-Лидия.
Аватара пользователя
Мелани
Тысячник
Сообщения: 1732
Зарегистрирован: Ср май 22, 2013 1:22 pm
Откуда: Германия

Сообщение Мелани » Ср фев 05, 2014 9:45 am

Собираем торт.
Корж-безе ломаем и кладём в целофановый пакет.Из пакета выпускаем воздух и закрываем его клипсой или резинкой,с помощью скалки измельчаем корж до среднего размера крошки.
Взбиваем сливки,добавив в них стабилизатор.В ёмкость к сливкам добавляем крошенное безе(если нет безе можно взять меренги),тёртый шоколад,измельченные орехи и аккуратно перемешиваем столовой ложкой.Получается мраморная красота.
Готовую массу распределяем в выстеленную пергаментной бумагой форму,закрываем форму пищевой плёнкой и ставим в морозильник на ночь.Готовый торт хорошо режеться подогретым ножом.
Можно торт казрезать на 12 кусочков(1 кусочек-85гр -330ккал),каждый завернуть в пищевую плёнку и заморозить.Удовольствие продлится,если доставать по кусочку,да и фигуру можно сохранить.
Я-Лидия.
Аватара пользователя
Мелани
Тысячник
Сообщения: 1732
Зарегистрирован: Ср май 22, 2013 1:22 pm
Откуда: Германия

Сообщение Мелани » Ср фев 05, 2014 10:07 am

Как испечь Безе-корж.
6 яичных белков,обязательно холодных(ни капли желтка) со щепоткой соли начинаем взбивать миксером на самой низкой скорости,как только белки превратятся в пузырчатую пену,переведите скорость миксера на более высокую и добавьте сахар.
Сахарная пудра-300гр.Сахар добавлять очень маленькими порциями,каждую последующую-после полного растворения предыдущей.Общее время взбивания 10 минут.
Косистенция белков должна быть плотной,гладкой,необычайно блестящей.
С последней порцией сахара можно добавить лимонную кислоту в порошке.Когда масса готова,необходимо выложить тонким слоем на противень,накрытый пергаментной бумагой.Если слой толстоват,то он не просохнет.
Духовку включить заранее на 140 гр.,ставим безе в духовку и опускаем температуру до 90 гр.
Корж будет сушиться около 2 часов,затем выключить духовку,но не открывать её,а оставить досушиваться ещё 2 часа.У вас получиться абсолютно белый и сухой корж.
Я-Лидия.
Нина Ивановна

Сообщение Нина Ивановна » Ср фев 05, 2014 10:36 am

Быстрый тортик с яблоками...

Надо.
2 яблока, лучше антоновка
4 яйца
1 ст. сахара, можно меньше в зависимости от сорта яблок
1 ст. муки
пакетик ванилина
1 ч.л. сливочного масла на форму
Приготовление
Форму смазать сл. маслом, посыпать мукой, разложить яблочки, вылить тесто и выпекать 30 мин. на 180 градусах.
Торт перевернуть и посыпать сахарной пудрой и корицей...

Тортик готов! Быстро и вкусно! Попробуйте! :rose: ;)
Аватара пользователя
Таня
Тысячник
Сообщения: 8196
Зарегистрирован: Вс янв 31, 2010 5:50 pm
Откуда: г.Новомосковск, Тульская область

Сообщение Таня » Ср фев 05, 2014 1:28 pm

Мелани

Лида, спасибо. Хороший рецептик. Наша Ксюша интересовалась

рецептами тортиков без выпечки. Вот еще один в ее копилку...
Бывает, накроет дикая тоска, встанешь, подойдешь к окну, посмотришь на звезды, решишь изменить свою жизнь – и назад за компьютер.
Аватара пользователя
NLN
Тысячник
Сообщения: 4643
Зарегистрирован: Чт янв 19, 2012 5:22 am

Сообщение NLN » Ср фев 05, 2014 4:24 pm

Нина Ивановна
Спасибо за новый рецепт!
А я тортик с клюквой испекла, очень всем понравился! Вкусный и легкий! Спасибо за рецепт, Ниночка Ивановна! :rose:
Наташа.
Аватара пользователя
лоскутик
Тысячник
Сообщения: 3674
Зарегистрирован: Пт фев 19, 2010 7:02 pm
Откуда: Россия,

Сообщение лоскутик » Ср фев 05, 2014 6:16 pm

Дорогая Ниночка.

Какие все твои рецепты вкусные,оригинальные и самое главное легки в приготовлении.

Я многое из твоего делала и всегда все получается.А уж съедаетсяяяяя!!
Майя<br>. Быть можно молодой и в пятьдесят. А можно жить и в двадцать, как старуха!!!<br><br> Тольятти
Нина Ивановна

Сообщение Нина Ивановна » Чт фев 06, 2014 6:48 am

NLN
лоскутик
Девочки, спасибо вам за добрые слова... :rose:

Мое пятидесятилетнее хобби, дает свои плоды...
Сегодня хочу испечь новый для меня пирожок с рыбой, если понравится по
вкусу , то напишу рецепт... :D
Нина Ивановна

Сообщение Нина Ивановна » Пт сен 26, 2014 10:53 am

Девочки, испекла тортик соседке(которая овощами меня избаловала)...так она захвалила тортик и меня в придачу... :D Попробуйте- вкусный и нежный и пышный...рецепт мне дала подруга из Франции...я пекла для своих много раз... ;)
Надо
4 яйца
200 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
250 гр. муки
200 гр. сливоч. масла
600 г любых фруктов или ягод, сегодня у меня были яблоки мелко нарезанные
Приготовление
Яйца, сахар и ванильный сахар - взбить до увеличения массы в 3 раза. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить к яичной смеси.
Сливочное масло растопить, добавить в тесто, хорошенько перемешать.
Тесто выложить на противень, застеленной бумагой для выпечки -обязательно, сверху выложить любые фрукты или ягоды...
Выпекала в заранее разогретой духовке 180 градусах, минут 30...
Аватара пользователя
лоскутик
Тысячник
Сообщения: 3674
Зарегистрирован: Пт фев 19, 2010 7:02 pm
Откуда: Россия,

Сообщение лоскутик » Пт сен 26, 2014 12:34 pm

И я , и я сегодня испекла чудный тортик.

Рецепт вычитала в Ин-те.
Несмотря на то. я не очень то Марья искуссница,мне он очень понравился.
Сижу,пью чай.
Рецепт

Кофейный пирог "Из того, что есть в холодильнике"

Ингредиенты:
-пол стакана кефира - развожу в нем 3 чайные ложки растворимого кофе
-2 яйца
-1 стакан сахара

Всё смешиваем, взбивая.
К яйцам добавляем кофейный кефир, 100 г масла размягченного, 1 стакан муки + 1 пачка разрыхлителя,
можно соду гашенную лимончиком с таким же успехом.
Всё! Перемешиваем. Выливаем. Выпекаем.
Я для полноты счастья сделала крем из равного количества ложек сахара, сметаны и кофе (для кофе ложки чайные :))) Можно сверху полить, а можно разрезать и прослоить.

Проще не бывает.
Майя<br>. Быть можно молодой и в пятьдесят. А можно жить и в двадцать, как старуха!!!<br><br> Тольятти
Нина Ивановна

Сообщение Нина Ивановна » Пт сен 26, 2014 12:47 pm

лоскутик
Майечка, надо попробовать твой тортик, испеку отпишусь о результате...
:rose: ;)
Аватара пользователя
Lukiya
Тысячник
Сообщения: 2915
Зарегистрирован: Пт окт 30, 2009 6:16 pm
Откуда: Россия

Сообщение Lukiya » Пт сен 26, 2014 3:05 pm

Нина Ивановна

Лоскутик

Девочки, спасибо за рецепты.Одно смущает - целый пакетик разрыхлителя - это не много? Вот я держу в руках этот пакетик фирмы CYKORIA - 18 гр.
У вас в продаже такие же ? Если - да, то и я буду сыпать весь пакетик.
Я - Мария
Отсвет
Тысячник
Сообщения: 1783
Зарегистрирован: Вт фев 28, 2012 9:29 pm
Откуда: Пригород СПб

Сообщение Отсвет » Пт сен 26, 2014 3:34 pm

Ой, мамочки! Ну зачем зачем я сюда зашла?!!!!
А я Оля.<br>Немного здравого смысла, немного терпимости, немного чувства юмора — и можно очень уютно устроиться на этой планете.<br>Сомерсет Моэм.
Нина Ивановна

Сообщение Нина Ивановна » Вс сен 28, 2014 2:06 pm

Lukiya
Машенька, от 10 до 15 г разрыхлителя для теста на 500гр муки - норма...
В рецепте 250 гр муки, значит клади полпакета, если больше положишь, то беды не будет, тортик будет пышнее... не переживай... ;)
Разрыхлитель смешай с мукой сначала, а затем добавляй другие продукты... :rose:
Аватара пользователя
Lukiya
Тысячник
Сообщения: 2915
Зарегистрирован: Пт окт 30, 2009 6:16 pm
Откуда: Россия

Сообщение Lukiya » Пн сен 29, 2014 8:01 am

Нина Ивановна :rose:

Ниночка, спасибо дорогая.
Я - Мария
Ответить

Вернуться в «Кулинария»