Хлеб из хлебопечки

[ELE_жив]

Попалась интересная книга о приготовлении домашнего хлеба.
Залил на файлообменник. Может кого заинтересует?

<a href='go.php?http://picsee.net/' target='_blank' rel='nofollow'></a>
Скачать книгу по ссылке

Код: Выделить всё

http://anonymousdelivers.us/88366

<a href='go.php?http://picsee.net/' target='_blank' rel='nofollow'></a>

Автор: Анна Китаева
Год: 2012
Издательство: Эксмо
Серия: Кулинария. Авторская кухня
Жанр: Кулинария
Формат: PDF
Качество: Удовлетворительный скан с илл.
Страниц: 224
Язык: Русский
Размер: 79.65 Mb

[NLN]

ELE_жив
Виктор, спасибо!

[ELE_жив]

спасибо!

На здоровье!

[Львица.]

Да...еще - слопала сразу два здоровых куска с чаем. :cray

Приятного аппетита, Света. Теперь не захочешь никогда покупного хлеба.

[Маман]

Попалась интересная книга о приготовлении домашнего хлеба.
Может кого заинтересует?

Витя, спасибо тебе большое... :hi:

[NLN]

Mellis
Света, хороший результат!
К х/п прилагается ложка, с одной стороны маленькая, а с другой большая. Ими надо отмерять продукты, такие как соль, сахар и дрожжи. В маленько ложке - 5 г дрожжей вмещается.
Какую программу ты использовала? Если быстрый хлеб, то запах дрожжей, обычно может присутствовать. Чем длиннее программа выпечки, тем лучше для качества хлеба.
Я готовлю на основной программе ( 4 часа) или на режиме французский хлеб ( 6 часов) белый хлеб, режим быстрый хлеб стараюсь не использовать.

[Mellis]

Наташа, спасибо за ответ. Я пока пеку обычный хлеб на долгой программе. Пришла к выводу, что многое зависит от дрожжей. Одни пахнут больше, другие меньше, одни ядреные, другие послабее. В общем, экспериментирую. Соседи хлеб хвалят, а я пока не добилась того, что б было для меня идеально.

[Анна Петровна]

Хлебопечка, конечно, не русская печь, но хлеб в ней получается вполне вкусный.

[Mellis]

Вкусный. Подтверждаю и ни секунды не жалею, что купила.

[toly]

Света, а с добавлением ржаной муки не пекла еще?

[Tanya35]

toly
Толя, я пекла с добавлением ржаной муки. Неплохо. Но чаще пеку белый на кефире. Он идёт у нас утром на бутерброды. Магазинный уже год. как не покупаю

[Mellis]

Света, а с добавлением ржаной муки не пекла еще?

Толя, пекла. Я уже вовсю экпериментирую, но пока только хлеб с дрожжами. К стати, дрожжей кладу меньше, чем в базовой рецептуре, и ничего. Хлеб отлично поднимается. К современным дрожжам я не очень хорошо отношусь. Магазинное растительное масло не использую, смотрела передачу о маслах типа "Олейна" и прочих, там одна сплошная химия. Поэтому покупаю на рынке нерафинированное. Завтра буду пытаться делать яблочную закваску, яблочная основа уже готова, интересно сколько яблок я изведу пока что-то путное получится. :D
Но от х/б я в восторге.

[Mellis]

toly
Толя, я пекла с добавлением ржаной муки. Неплохо. Но чаще пеку белый на кефире. Он идёт у нас утром на бутерброды. Магазинный уже год. как не покупаю

Таня, я тоже не покупаю. Иногда сижу без хлеба (уходит быстро, печется долго), все равно не покупаю из принципа.

[NLN]

Mellis
Света, сделай "вечную закваску" и будет тебе счастье. Она хранится очень хорошо в холодильнике. В магазинах специализированных продают сухую закваску для белого хлеба, народ тоже ее "оживляет". Я ее кладу сухой и уменьшаю количество дрожжей ровно 2 раза.
Но хлеб с "живой" закваской требует вмешательства человека при выпечке. Просто загрузить все в х/п и вытащить готовый хлеб не получается.
Посмотри в рецептах к х/п рецепты Ольги из Воронежа. Там очень много рецептов такого хлеба, все они очень хороши!
Вместо растительного масла можно класть сливочное, получается очень вкусно! А можно масло вообще не класть!

[ZINA]

ошибка