Сообщение
Марина51 » Сб окт 25, 2014 7:37 am
Значит так...
Два разных рецепта
1-ый- удалить косточки , уложить в банку по "плечики" и залить водкой или спиртом.
Поставить в темное прохладное место на 40 дней.
Затем жидкость слить, а в ягоды добавить 400 гр сахара и оставить на 2 недели.
Через 2 недели слить получившийся сироп и смешать его с тем, что слили в первый раз.
2 рецепт - также удалить косточки и укладывая сливу в банку, сразу пересыпать ее сахаром ( примерно 300 гр сахара) .. затем на 3-4 дня на солнце, чтобы сахар растворился и затем на 40 дней также в темное прохладное место. Затем просто сливается то, что получилось.
В банке с сахаром у меня началось брожение и мне пришлось ждать, когда оно закончится и вставлять трубочку. В результате получилось просто вино, не сладкое, довольно приятное.
А вот в первой банке после сливания настойки через 40 дней, получилась ну очень вкусная сливовая настойка. В меру сладкая ( без добавления сахара, слива ,засыпанная песком до сих пор стоит), прозрачная , очень красивого цвета. Да, еще момент- крепость гр 15-18, вкуса и запаха спирта не чувствуется абсолютно..
А главное, главное- голова не болит !
Это из синей сливы. :drinks:
Из желтой - 2 банки поставила без сахара, сейчас уже слила, настаивается слива по сахаром. Слитая настойка получилась не такая , как из синей- не такая сладкая, не такая концентрированная и ощущается вкус и запах спирта. Крепость значительно выше... Мне нравится гораздо меньше.
Буду смешивать с сиропом ...
ИЗ винограда тоже стоит вино- 5 л под затвором ( до 29 числа ему бродить ) и тоже 2 банки залила спиртом..Отстоялось пока только 20 дней, но вкус и цвет настойки мне уже нравится, хотя алкоголя еще многовато.
Резюме- самое вкусное ( на мой вкус) пока получилась настойка из синей очень спелой сливы. НА 2 кг ягод примерно 800 мл водки или разведенного спирта. Без сахара.
