Все о кофе

Рецепты блюд

Модератор: Львица.

Ответить
Аватара пользователя
Mellis
Тысячник
Сообщения: 1629
Зарегистрирован: Пт мар 23, 2012 5:46 pm
Откуда: Приднестровье

Сообщение Mellis » Пт фев 27, 2015 10:18 pm

Посмотрите ролик о кофе. Судя по сети, доктор Заболотный- восходящая звезда по методам оздоровления. Скачала его семинары, народ говорит, что интересно, много нового о том, как работает организм. Вот только смотреть некогда.

Это нужно знать всем о Кофе



Аватара пользователя
Нина Ивановна
Тысячник
Сообщения: 5372
Зарегистрирован: Вт фев 23, 2010 3:34 pm
Откуда: Россия

Сообщение Нина Ивановна » Сб фев 28, 2015 5:45 am

Mellis
Спасибо за инфо.
Я кофеманка с большим стажем, товарищ, правильно все изложил... :D
Аватара пользователя
Эля
Тысячник
Сообщения: 2628
Зарегистрирован: Ср окт 24, 2012 7:47 am
Откуда: Самарская область

Сообщение Эля » Вс янв 10, 2016 12:14 pm

Предлагаю вам пройти небольшой тест - любимый кофе и твой темперамент.
На последней страничке есть рецепты... ;)

[Гости не видят ссылок]#/
Я - Эля<br><br>Один раз живем, но каждый день.
Аватара пользователя
Львица.
Модератор
Сообщения: 9614
Зарегистрирован: Ср дек 28, 2011 5:04 pm
Откуда: Украина

Сообщение Львица. » Вс янв 10, 2016 3:22 pm

Эля
Вот спасибо за ссылку. Про меня - все верно.
**************
Валентина.
Всегда улыбайся! Себе жизнь продлишь, друзей порадуешь, врагов побесишь.
Аватара пользователя
Mila545
Модератор
Сообщения: 7357
Зарегистрирован: Пн мар 28, 2011 11:51 am
Откуда: Нижний Новгород

Сообщение Mila545 » Сб фев 27, 2016 7:35 am

ПОЛЕЗНЫЙ ЕЖЕДНЕВНЫЙ КОФЕ

Многим людям во всем мире даже не придет в голову начать свой день без горячей чашечки кофе, настолько эта привычка плотно срослась с нами. Кроме того, что вкус кофе роскошен, он дает нам прилив такой необходимой энергии, уют, тепло, комфорт для того, чтобы бодро приниматься за дело нового дня. А теперь для всех, у кого кофе в фаворе, есть еще 5 причин, чтобы после того, как допить свою кружку с тостом порадоваться жизни Итак, тот, кто пьет кофе ежедневно, получает такие эффекты:

1. Кофеин ускоряет метаболизм

Эффект от выпитой чашечки не будет продолжительным, но тем не менее пока длится действие кофеина, активизируя заряд энергии, вы можете воспользоваться этим для тренировки перед работой или хотя бы выполнить пару упражнений. Выпитый после тренировки кофе способствует ускорению метаболизма. Исследование, опубликованное в журнале по Прикладной физиологии, подтверждает, что выносливость спортсменов после выпитой чашки кофе была выше на 66 % за счет мышечного гликогена, который используется во время физических упражнений.

2. Мозг сопротивляется старению

Исследования показали, что употребление 3-5 чашек кофе в день может снизить риск развития болезни Альцгеймера на 65% у мужчин и женщин среднего возраста. Другие исследования показали, что употребление кофе на 32-60% может снизить риск развития болезни Паркинсона, нейродегенеративного расстройства. Кроме того, кофе может блокировать в мозге аденозин, известный своим действием на возбуждение нейронов и высвобождение полезных нейротрансмиттеров в головном мозге. Ингибированный кофеином аденозин позволяет увеличить процесс образования «гормонов счастья»: дофамин, серотонин и норадреналин. Отсюда и объяснение того, что кофе позитивно воздействует на процессы памяти, настроения, реакции.

3. Кофе делает нас счастливее

Новаторское исследование учеными из Гарварда на предмет психологического состояния говорит о том, что взрослые мужчины и женщины, которые пили две-четыре чашки кофе каждый день, вдвое меньше испытывали депрессивных эмоций. Вы же знаете, что в кофе содержится много антиоксидантов, даже больше, чем фрукты и овощи, вместе взятых? Кофе содержит полезные питательные вещества, такие как витамины B1, B2, B3, B5 и, а также калий и марганец.

4. Кофе позволит уменьшить риск развития рака кожи

В исследовании, опубликованном в журнале Национального института онкологических заболеваний, говорится, что благодаря большому количеству антиоксидантов и фитохимических элементов, даже пожилые люди, употребляющие четыре или более чашек кофе в день, на 20% меньше подвержены риску развития злокачественной меланомы.

5. Кофе снижает риск развития диабета 2 типа

Теперь, когда вы знаете обо всех преимуществах кофе, у вас есть все больше оснований, чтобы насладиться несколькими чашечками в день. Взбодриться, прогнать подавленность и печаль, забыть о бессонной ночи — все эти проблемы решает одна маленькая восхитительная чашка кофе! Конечно, кофе утром это класс!!! Бодрость на весь день!

--- <a href='go.php?[Гости не видят ссылок]' target='_blank' rel='nofollow'>[Гости не видят ссылок]>
-------------------------------------------------------------------------
Смысл жизни, оставить после себя жизнь!
Я - Людмила
Аватара пользователя
Vladimir-33
Тысячник
Сообщения: 1409
Зарегистрирован: Вс фев 16, 2014 5:09 pm
Откуда: Россия

Сообщение Vladimir-33 » Пн июн 20, 2016 7:57 am

Для тех, кто любит кофе.
Ученые раскрыли секрет приготовления идеального кофе
Низкая температура зерен при помоле позволяет добиться идеального вкуса любимого многими напитка. Это происходит благодаря тому, что при охлаждении текстура кофейных зерен становится плотнее. Такой метод позволяет также использовать меньшее количество зерен и сократить время варки.
Прежде чем выяснить это, ученые провели ряд экспериментов. В кофемолку отправлялись зерна как комнатной температуры, так и замороженные до –196 °C. Результаты стали заметны уже при температуре –19 °C и ниже. Чем сильнее охлаждены зерна, тем более насыщенным получается вкус и аромат готового напитка. Кроме того, ученые рекомендуют не забывать о качестве самого помола: частицы молотого кофе должны быть мелкими и однородными.
<a href='go.php?[Гости не видят ссылок]' target='_blank' rel='nofollow'>Изображение</a>
Аватара пользователя
***Светлана***
Тысячник
Сообщения: 2451
Зарегистрирован: Пт ноя 08, 2013 5:37 pm
Откуда: Азия

Сообщение ***Светлана*** » Чт июн 23, 2016 2:57 pm

Vladimir-33
Интересно, это только к зерновому кофе относится или и к растворимому, что мы в банках покупаем? Щас пойду банку с кофе
поставлю в морозилку и проведу потом эксперимент. О результатах доложу. :)
"Я понял, в чём ваша беда: вы слишком серьёзны. Умное лицо — это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа. Улыбайтесь!" ("Тот самый Мюнхгаузен")
Аватара пользователя
Нина Ивановна
Тысячник
Сообщения: 5372
Зарегистрирован: Вт фев 23, 2010 3:34 pm
Откуда: Россия

Сообщение Нина Ивановна » Чт июн 23, 2016 3:29 pm

***Светлана***
Это только для кофе в зернах, а растворимое- это не кофе...переходи на зерна...
;)
Аватара пользователя
***Светлана***
Тысячник
Сообщения: 2451
Зарегистрирован: Пт ноя 08, 2013 5:37 pm
Откуда: Азия

Сообщение ***Светлана*** » Пт июн 24, 2016 1:17 pm

Нина Ивановна писал(а): ***Светлана***
Это только для кофе в зернах, а растворимое- это не кофе...переходи на зерна...
;)
Да, достала сегодня банку из морозилки, попробовала - никакой разницы! А от зернового у меня дикая бессонница, поэтому я его не пью. :(
"Я понял, в чём ваша беда: вы слишком серьёзны. Умное лицо — это ещё не признак ума, господа. Все глупости на земле делаются именно с этим выражением лица. Улыбайтесь, господа. Улыбайтесь!" ("Тот самый Мюнхгаузен")
Аватара пользователя
Ева
Тысячник
Сообщения: 5376
Зарегистрирован: Чт май 01, 2014 4:05 pm
Откуда: Подмосковье

Re: Все о кофе

Сообщение Ева » Чт авг 10, 2017 5:49 am

Купила кофе как обычно. Но вкус в пачке оказался слишком пережаренным на мой взгляд. Решила добавлять по чуть-чуть кофе с ванилью. Вкусно. Но его уже маловато остается, попробовала просто добавить ванильный сахар с натуральной ванилью. Тоже хорошо.
=====================================================================================
Человек никогда не бывает так несчастен, как ему кажется, или так счастлив как ему хочется.
Франсуа де Ларошфуко
philosof

Re:

Сообщение philosof » Сб авг 12, 2017 8:48 am

Завтрак одно кофе. Варю обычно, добавляю 10 г. домашнего сливочного масла (делаю сам из домашнего молока) и 10 г. кокосового масла, ломтик граммов 15 белорусского пармезана. Это в 9-00, второй завтрак в 12-00, обед в 16-00, ужин в 20-00
Аватара пользователя
Mellis
Тысячник
Сообщения: 1629
Зарегистрирован: Пт мар 23, 2012 5:46 pm
Откуда: Приднестровье

Re: Все о кофе

Сообщение Mellis » Ср июл 04, 2018 6:42 am

Кофе часто варю с кардамоном. Этот вкус распробовали на Ближнем Востоке. Из всех видов специй кардамон понравился больше.
С форума профессиональных кофеманов (тех, кто держит кофейни) когда-то стащила рецепт кофе с чесноком. Периодически варю и его.Сначала показалось непривычно, не поймешь то ли хорошо, то ли плохо. Потом привыкли. Но несомненно, что вкус самого кофе стал более подчеркнутым, я бы сказала более густым.

Рецепт для турки.
- на дно турки положить ломтик чеснока, ломтик должен быть очень тонким, буквально
прозрачным,
- сверху на чеснок помещаем половину кофейной ложки меда,
- наливаем 100 мл. воды,
- кладем кофе, у меня это примерно чайная ложка и еще немного,
- варим как обычно.
-наливаем в чашку вместе с ломтиком чеснока.

И еще на всякий случай хочу сказать для кофеманов, что вкус кофе после помола зерен на роторной кофемолке (которая с ножами) и жерновой конической достаточно сильно отличается не в пользу первого.
Аватара пользователя
Лидия
Модератор
Сообщения: 3334
Зарегистрирован: Ср фев 10, 2010 7:30 am
Откуда: Россия

Re: Все о кофе

Сообщение Лидия » Ср июл 04, 2018 8:24 am

До таких тонкостей я далека, но кофе люблю.
У меня все просто, обыкновенно, потому что спросонья нет терпения, хочется побыстрее его выпить.
После чашки кофе с утра я начинаю просыпаться и строить планы.
Я - Татьяна
Аватара пользователя
Львица.
Модератор
Сообщения: 9614
Зарегистрирован: Ср дек 28, 2011 5:04 pm
Откуда: Украина

Re: Все о кофе

Сообщение Львица. » Ср июл 04, 2018 8:50 am

Кофе для меня в последнее время - это ритуал. Создаю себе маленькое удовольствие от его запаха, вкуса.
Я его принимаю не каждый день, а по внутреннему расположению. И обстановочка тишины, созерцания, неспешность, и обязательно к нему маленькая вкусняшка.
Попробую для разнообразия рискнуть рецепт приготовления, описанный Mellis.
**************
Валентина.
Всегда улыбайся! Себе жизнь продлишь, друзей порадуешь, врагов побесишь.
Ответить

Вернуться в «Кулинария»